Todo el mundo conoce el viejo dicho de que "una manzana al día mantiene alejado al médico", pero puede ser más exacto decir que "el queso y el vino previenen el deterioro cognitivo". Eso es según los resultados de un nuevo estudio en el Journal of Alzheimer's Disease, que analizó el papel de la dieta en el desarrollo de la demencia.
Los autores del estudio analizaron datos de 1787 adultos británicos, todos los cuales tenían entre 46 y 77 años en 2016. Cada participante había completado una prueba de inteligencia fluida (FIT), que evalúa las habilidades de aprendizaje y memoria, en algún momento entre 2006 y 2010 Luego, se realizaron pruebas de seguimiento de 2012 a 2013 y nuevamente entre 2015 y 2016, lo que permitió a los investigadores realizar un seguimiento de los cambios en las habilidades cognitivas de los participantes durante un período de diez años.
A lo largo de este período, los encuestados también respondieron preguntas sobre su dieta, proporcionando información sobre su ingesta diaria de 49 alimentos integrales diferentes que incluyen frutas, verduras, pescado, carne y lácteos, así como bebidas alcohólicas como vino, cerveza y sidra.
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| El calcio, la vitamina B12 y ciertos lactopéptidos que se encuentran en el queso se han asociado con una mejor cognición en los adultos mayores. |
Después de analizar los números, los autores del estudio observaron que "la ingesta diaria de queso predijo claramente mejores puntuaciones de FIT con el tiempo". De hecho, se descubrió que el queso ofrece una protección significativamente mayor contra el deterioro cognitivo relacionado con la edad que cualquier otro tipo de alimento, aunque este efecto solo fue evidente en personas sin antecedentes familiares de la enfermedad de Alzheimer. Tal hallazgo indica que el queso puede no evitar la demencia en aquellos que están genéticamente predispuestos a la condición, pero que las personas que carecen de este riesgo genético pueden beneficiarse sustancialmente de una ración diaria de queso.
Si bien los investigadores no pueden decir por qué este es el caso, especulan que podría tener algo que ver con el calcio, la vitamina B12 y ciertos lactopéptidos que se encuentran en el queso y que se han asociado con una mejor cognición en los adultos mayores. Además, las bacterias beneficiosas que están presentes en ciertos quesos pueden alterar el microbioma intestinal, que se sabe que se comunica con el cerebro e influye tanto en el estado de ánimo como en la cognición.
Los autores del estudio también descubrieron que beber una cantidad moderada de vino tinto todos los días parece reducir el riesgo de deterioro cognitivo relacionado con la edad. Curiosamente, se descubrió que este efecto era más fuerte en personas con antecedentes familiares de Alzheimer que en las que no lo tenían. Si bien los investigadores sugieren que esta cualidad neuroprotectora puede derivar de los compuestos antiinflamatorios que están presentes en el vino tinto, también citan otro estudio que relacionó la ingesta diaria de cerveza con un mayor riesgo de demencia, lo que sugiere que no todos los tipos de alcohol aportan beneficios cognitivos.
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| Beber vino moderadamente es muy beneficioso para la salud |
Un análisis más detallado de los datos indicó que el consumo de cordero una vez a la semana parece reducir las posibilidades de que una persona sufra un deterioro cognitivo más adelante en la vida, aunque otros tipos de carne roja no brindan esa protección. Mientras tanto, el exceso de sal se identificó como uno de los principales contribuyentes a la demencia, pero solo en personas con antecedentes familiares de Alzheimer.
Al comentar sobre estos hallazgos, el autor del estudio, Brandon Klinedinst, explicó en un comunicado que “dependiendo de los factores genéticos que portes, algunas personas parecen estar más protegidas de los efectos de la enfermedad de Alzheimer, mientras que otras parecen tener un mayor riesgo. Dicho esto, creo que las elecciones de alimentos correctas pueden prevenir la enfermedad y el deterioro cognitivo por completo ".
“Quizás la solución milagrosa que estamos buscando es mejorar la forma en que comemos. Saber lo que eso implica contribuye a una mejor comprensión del Alzheimer y a poner esta enfermedad en una trayectoria inversa ".
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Fuente: https://www.iflscience.com/brain/consuming-more-cheese-wine-could-prevent-dementia-later-life-according-study/