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| El pimiento más picante del mundo actualmente sólo está disponible en salsas. Imagen de Pete Linforth en Pixabay |
Si eres de esas personas a las que les gusta terminar una comida con humo saliendo de las orejas, entonces puedes sentirte tentado a probar y hacerte con el recientemente desarrollado "Pepper X". Pero ten cuidado, este chico malo es el chile más picante del planeta, con un índice de picor que rompe el récord anterior establecido por el infame Carolina Reaper.
Cultivado por Ed Currie de PuckerButt Pepper Company, Pepper X recibió el récord mundial Guinness al chile más picante que existe después de registrar 2.693.000 unidades de picor Scoville (SHU) durante las pruebas. Como referencia, el mencionado Carolina Reaper, que también fue creado por Currie y coronado en 2013, proporciona un promedio de 1.569.300 SHU, que es más de un millón de unidades menos que esta nueva monstruosidad.
La escala Scoville mide la intensidad de los chiles y otros alimentos picantes al determinar cuánta dilución se requiere para neutralizar su picor. En el caso del pimiento X, se necesitan casi 2,7 millones de tazas de agua azucarada para quitar el dolor que contiene una taza de extracto de chile.
Para ponerlo en contexto, los chiles habaneros pesan apenas entre 100.000 y 350.000 SHU, mientras que los jalapeños suelen tener entre 4.000 y 8.500 SHU.
Como todos los chiles, el pimiento X obtiene su picor de una molécula llamada capsaicina, que activa los receptores del dolor de la boca y la garganta cuando se ingiere. Se cree que las plantas desarrollaron originalmente la capsaicina como un medio para disuadir a los posibles depredadores, aunque desde entonces los humanos han adquirido un gusto desconcertante por los condimentos picantes, e incluso pueden "colocarse" al comer alimentos picantes.
El compuesto picante se encuentra principalmente en el tejido que rodea las semillas del pimiento, conocido como placenta. Según el Libro Guinness de los Récords, el hecho de que el Pepper X sea tan curvo y estriado significa que la placenta tiene más espacio para crecer, lo que puede explicar por qué terminó con tanta capsaicina.
Sin embargo, desafortunadamente para los amantes de la comida masoquistas, Currie no vende chiles Pepper X ni semillas, lo que significa que la única forma de probar este éxito es a través de sus salsas picantes. Al revelar cómo creó la bestia, Currie explicó que pasó diez años cruzando Carolina Reapers con otros pimientos "brutalmente picantes" en su granja en Fort Mill, Carolina del Sur.
Después de comer un Pepper X entero, Currie dijo que "estuvo tendido sobre una pared de mármol durante aproximadamente una hora bajo la lluvia, gimiendo de dolor".
Suena delicioso.
Fuente: https://www.iflscience.com/whats-the-hottest-chili-pepper-in-the-world-75384