Bill Gates sugirió en una entrevista que los países ricos solo deberían comer carne sintética por el bien del planeta. Gates parecía ser consciente de lo controvertida que sería esta declaración, y comentó que "decirle a la gente:" Ya no puedes tener vacas ", habla de un enfoque políticamente impopular de las cosas".
Gates, que tiene un patrimonio neto de $ 137 mil millones al 17 de febrero de 2021 y es el número cuatro en la Lista de multimillonarios en tiempo real de Forbes, publicó un libro titulado "Cómo evitar un desastre climático" el 16 de febrero. La descripción del libro dice que “Bill Gates establece un plan amplio, práctico y accesible sobre cómo el mundo puede llegar a cero emisiones de gases de efecto invernadero a tiempo para evitar una catástrofe climática”.
Hablando con MIT Technology Review en una entrevista sobre el nuevo libro, se le preguntó a Gates qué tan esperanzado estaba sobre la futura reducción de las emisiones de la agricultura. "En términos de ganado, es muy difícil", respondió. "Me temo que las [alternativas de proteínas sintéticas como las hamburguesas a base de plantas] serán necesarias al menos para la carne de res".
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| Las vacas producen grandes cantidades de metano. Foto de Kat Jayne en Pexels |
Cuando se le preguntó si la carne de origen vegetal y de laboratorio podría adoptarse a nivel mundial como una forma de proteína respetuosa con el medio ambiente, Gates afirmó que el enfoque podría ser diferente en los países ricos y pobres. “Para África y otros países pobres, tendremos que utilizar la genética animal para aumentar drásticamente la cantidad de carne de res por emisiones. Curiosamente, el ganado de EE. UU., Debido a que es tan productivo, las emisiones por libra de carne de res son dramáticamente menores que las emisiones por libra en África ”, dijo.
“Así que no, no creo que los 80 países más pobres estén comiendo carne sintética. Creo que todos los países ricos deberían pasar a la carne 100% sintética. Puede acostumbrarse a la diferencia de sabor y la afirmación es que harán que sepa aún mejor con el tiempo. Con el tiempo, esa prima ecológica es lo suficientemente modesta como para que pueda cambiar el [comportamiento de] la gente o utilizar la regulación para cambiar totalmente la demanda ".
Es importante señalar que Bill Gates es el presidente del fondo de inversión Breakthrough Energy Ventures y ha invertido en empresas como Beyond Meats e Impossible Foods, ya sea personalmente o a través de este fondo. Sin embargo, Gates está respaldado por investigaciones, con estudios previos que sugieren que se debería adoptar una dieta menos carnosa y más basada en plantas, especialmente una baja en carnes rojas, para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y frenar el progreso del cambio climático.
Fuente: https://www.iflscience.com/environment/bill-gates-says-rich-countries-should-switch-to-synthetic-beef-to-save-the-planet/