Comer un bocado en los días del Imperio Romano no era tan diferente de sentarse en un restaurante estadounidense, si los platos que se describen en un libro de cocina romano son algo por lo que vale la pena. Los batidos y los waffles pueden no haber estado en el menú todavía, pero un manjar llamado isicia omentata tiene un gran parecido con un elemento básico de la cocina moderna: la hamburguesa.
La receta aparece en un libro llamado Apicius, que contiene 10 volúmenes separados relacionados con diferentes categorías de alimentos, como carne, mariscos, aves y verduras. Se cree que fue escrito en el siglo IV o V, Apicius contiene recetas que datan del siglo primero, utilizando principalmente ingredientes que habrían estado disponibles para las clases más ricas que viven en Roma y sus alrededores.
Al igual que una hamburguesa extravagante, isicia omentata es esencialmente una empanada de carne picada con sabor a piñones, granos de pimienta y una salsa a base de pescado llamada garum, y acompañada de un rollo de pan previamente empapado en vino blanco.
No es el tipo de cosa que hubiera estado disponible para las clases bajas, aunque los trabajadores romanos solían comer en restaurantes de comida rápida llamados termopolia, que eran quioscos que servían platos listos para comer a los trabajadores en su hora de almuerzo.
Los orígenes de Apicius siguen siendo un tema controvertido, y algunos historiadores acreditan a un Apicius Caelius como autor, debido a que las letras API y CAE aparecen en la portada de algunas ediciones. Mientras tanto, otras cuentas atribuyen el libro a un famoso glotón llamado Marcus Gavius Apicius, conocido por sus gustos indulgentes y es objeto de varias anécdotas culinarias indignantes.
Se afirma, por ejemplo, que una vez navegó desde Roma a Libia después de enterarse de que los camarones frente a la costa del país del norte de África eran más sabrosos que los encontrados en otros lugares. Sin embargo, después de sentirse inmediatamente decepcionado por el sabor del marisco libio, aparentemente se dio la vuelta y se fue directamente a casa sin siquiera bajar a tierra.
También se dice que Marcus Gavius Apicius tenía afición por la lengua de flamenco, y supuestamente se suicidó después de darse cuenta de que ya no tenía suficiente dinero para mantener su escandalosa dieta. Allí tienen un hombre comprometido con su comida.
Fuente: https://www.iflscience.com/editors-blog/romans-may-invented-hamburger/