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| Imagen: Pixabay |
Un estudio dirigido por la Escuela de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Jiangnan, China, le da al gluten la oportunidad de recuperar su afecto perdido con el descubrimiento de que puede reparar de manera efectiva, y barata, las puntas abiertas.
El cabello humano está compuesto principalmente de moléculas unidas de la proteína fibrosa llamada queratina, así como de péptidos más pequeños. La textura de cada eje está determinada por la formación de enlaces moleculares entre diferentes fibras de queratina, llamadas puentes disulfuro. La apariencia de cabello suave y saludable surge de puentes disulfuro uniformes que mantienen la superficie externa del cabello muy cerca.
La plancha, la radiación UV y ciertos productos químicos, incluidos los que se encuentran en muchos productos para el cuidado del cabello, romperán estos puentes, lo que producirá puntas abiertas y una textura quebradiza porque el interior del cabello no se adhiere adecuadamente. Los acondicionadores y los tratamientos restauradores intentan reparar la matriz del cabello llenando los huecos con nuevas moléculas de proteína.
Desafortunadamente, la mayoría de las formulaciones son en gran parte ineficaces porque las proteínas libres del tamaño y forma correctos para el trabajo tienen carga neutra al pH de la mayoría de los productos para el cabello (5 a 6). Esto significa que no se unirán con las fibras de queratina existentes en el cabello, que están cargadas negativamente a ese pH.
Es aqui donde entran las proteínas de trigo.
El gluten es un gran candidato para la reparación del cabello porque es barato y sus moléculas compuestas contienen muchos enlaces disulfuro. Sin embargo, también está plagado de problemas de pH.
La investigación del equipo de Jiangnan, publicada en la revista Royal Society Open Science, supera este problema con el descubrimiento de que un compuesto químico llamado EDDAC descompondrá el gluten en péptidos libres que están cargados positivamente [cuaternizados] y dispuestos a unirse al cabello a un pH de 5-6.
Para probar el beneficio potencial del producto, se añadió a un champú y se lavó a través de hebras de cabello humano. La fricción requerida para pasar un peine por el cabello se midió. Aparentemente, se deslizó bastante bien.
Los puentes disulfuro recién formados se confirmaron visualmente usando un microscopio.
"Los resultados mostraron que el champú con proteína de trigo cuaternizada, posee excelentes propiedades para recuperar el cabello dañado, haciendo que la superficie del cabello sea lisa y compacta".
Aunque un producto no llegará a nuestras estanterías hasta que se completen más pruebas, el equipo confía en que será una solución de bajo costo para el cabello malo en el futuro.
Así que en el futuro asegúrate que el shampoo contenga gluten.
Fuente consultada:
http://www.iflscience.com/chemistry/the-secret-to-great-hair-is-gluten/