Ligeramente rosada en el interior, un exterior ligeramente carbonizado y muchos jugos. La hamburguesa perfecta es una maravilla para la vista. Pero, ¿tiene que sufrir una vaca para que la disfrutes?
Impossible Foods, compañía de sustitutos de carne en California, tiene una respuesta definitiva: absolutamente no. La compañía está cada vez más cerca de convertirse en indistinguible de lo real con su nueva hamburguesa 2.0 revelada hoy en el Consumer Electronics Show (CES) en Las Vegas.
"No podía decir que no fuera real", escribió Dara Kerr, de CNET, quien probó la nueva hamburguesa.
La tecnología de Impossible Foods se llama "hemo", una molécula portadora de hierro que, según la compañía, es lo que le da a la carne su sabor distintivo. Su Impossible Burger está a la venta en más de 5,000 restaurantes, incluidas cadenas como White Castle, poco más de dos años después de la fundación de la compañía.
Junto a su nueva hamburguesa, Impossible Foods anunció hoy que planea vender su "carne" sustitutiva de la carne a base de plantas en las tiendas de comestibles de todo el país para fines de 2019, un gran paso para la floreciente industria.
E Impossible no es el único jparticipante en el juego del sustituto de la carne de alta tecnología. Otras compañías, como Beyond Meat, también han extendido las ofertas a las tiendas de comestibles, como la hamburguesa Beyond Meat, basada en aislados de proteínas vegetales, de Beyond.
Pero como con la mayoría de las cosas en la vida, todo se reduce al precio. De acuerdo con CNET, el precio de la nueva hamburguesa 2.0 de Impossible Food "será aproximadamente el mismo que la carne de res molida premium del USDA".
No obstante, cuanto mejores sean las opciones, más probabilidades hay de que la tendencia se ponga de moda. Y eso es intrínsecamente bueno: hay muchas pruebas de que la industria cárnica industrial es terrible para nuestro planeta.
Fuente: https://futurism.com/impossible-burger-2-0/?fbclid=IwAR1JrJFq0VHHaxowJVKY567Xnmbi7yVr0kY5jFtHQMcwHUSf6lg6renFwo0